All posts tagged: zeebaars

Het betere strandleven…

Op vakantie op de Isle of Wight, maakt mijn dochter ons deelgenoot van het eilandleven en daar hoort een BBQ op het strand bij. We kopen een kant en klare BBQ die alleen maar hoeft te worden aangestoken. We gaan naar de locale visboer en krijgen van haar de wilde zeebaars mee in een grote zak met ijs. De versheid van  haar vis is heilig en moet worden gewaarborgd. We halen zelf ook nog een grote zak met ijs om de sauvignon blanc te koelen. Verder mais, asperges en een courgette om te grillen, een stokbrood en een dipje van Philadelphia met bieslook uit mijn dochters tuin en een paar flessen water om de middag en avond goed door te komen. Voor mijn mede-vakantievierders zonder histamine-intolerantie ook nog een paar gamba’s en een makreel voor op de BBQ. Het is heerlijk weer en we genieten van het luchtbedje in de golven en die doet naderhand weer diens als tafeltje. Het is voor eilandbegrippen druk op het strand maar wij vinden het heel goed te doen, sterker, …

Pla Manao van bhetki of zeebaars

In Kolkata eten we in de Baan Thai, de chef is heel nauwkeurig over mijn dieet dat hij vooraf heel goed heeft bekeken. Hij komt met de sous chef aan tafel, die moet vertellen wat er in het gerecht zit. Die heeft weer iemand bij zich die opschrijft wat er volgens mijn lijst en aanwijzingen in het gerecht kan. De chef stelt een bhetki vis voor, een soort zoetwater zeebaars. Het is inderdaad erg lekker. Omdat we ’s avonds zo’n heerlijke bhetkti oftewel barramundi-vis hadden gegeten, wilde ik graag de visveiling zien. Deze vis wordt veel gegeten in het Bengaalse deel van India, vooral bij bruiloften, feesten en partijen. De gids wil weten of ik het zeker weet want hij neemt nooit mensen mee naar dit soort gelegenheden. Ik heb iets met vissen dus sta erop. Het is inderdaad een enorme drukte, dynamisch, chaotisch oftewel een ongelooflijk schouwspel. Een geweldige ervaring! Hoewel dus in India gegeten, is Pla Manao Thais. Het is me al eerder opgevallen dat ik de verse kruiden en wortels uit dit …