All posts tagged: radijs

Lunchen bij Ottolenghi

Tijdens een weekendje Londen liepen we in de wijk Islington langs de deli / het restaurant Ottolenghi, bekend van de kookboeken in mijn kast. Hoe toevallig šŸ™‚ We hadden er eerder al eens gegeten en toen was het een beetje ingewikkeld geweest in verband met mijn dieet. Ik wilde graag op herhaling omdat Ottolenghi’s boekenĀ nu eenmaalĀ tot mijn favoriete kookboeken behoren en een prominente plaats innemen op mijn boekenplank, mede door de prachtigeĀ foto’s en achtergrondverhalen. Als je binnenkomt lachen de schalen met kleurrijke salades je tegemoet: prachtige kleuren en zo aantrekkelijkĀ opgemaakt. De ingrediĆ«nten zijn vers, zonder kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Als smaakmakers worden kruiden en specerijen gebruikt, gebaseerd op de MediterraneĀ keuken, hoewel er ook steeds meer gebruik wordt gemaakt van Japanse invloeden zoals miso en mirin. Ā IngrediĆ«nten zoals honing, kaas en zeewier komen zoveel mogelijk van locale aanbieders, met zorg en passie gemaakt. Ā Het menu biedtĀ klassiekers maar iedere keer weer nieuwe verassingen, experimenteren met smaken en ingrediĆ«nten is onderdeel van het concept en zit in de filosofie dieĀ helder en mooi is beschreven : ‘Simply put, we are …