All posts filed under: culture

Pakje Kunst

Gisteren heb ik 25 kunstwerkjes aangeleverd voor pakje Kunst. Pakje Kunst gebruikt oude mechanische sigarettenautomaten die als cultureel erfgoed worden ingezet om lokale kunstenaars onder de aandacht te brengen. Er komen er steeds meer. Mijn werken zitten in de automaat bij van Piere in Eindhoven. Eigenlijk is het een soort van variatie op het ouderwetse verrassingsei. Je ziet niet welke kunstwerkje van wie je trekt voor de 4 euro die het kost. Je trekt het uit nieuwsgierigheid, als cadeautje voor een vriend of geliefde of als verzamelobject. Op 3 september aanstaande is de feestelijke opening van 14.00 – 16.00 uur bij boekhandel van Piere, Emmasingel 48 in Eindhoven.

Time of my life

Naast portretten maak ik ook steeds meer abstract werk. Van de steden en plaatsen die ik bezoek en/of alledaagse details in een andere context geplaatst. Dit op basis van foto’s die ik maak maar die ook kunnen zijn bewerkt of beschilderd. De mogelijkheden zijn eindeloos. Deze serie foto’s  associeer ik met vrolijke gebeurtenissen en een goede sfeer. Met mooie, fijne herinneringen waarvan ik er onlangs weer eentje heb opgedaan! Afgelopen vrijdag is namelijk in het bijzijn van modellen, familie en vrienden mijn expositie ‘Love my dog‘ geopend in het Grandcafé de Bank. Dat is gevestigd in het nieuwe cultuurcentrum in het centrum van Best. De expositie is de hele zomer te bezichtigen. De foto’s tonen de interactie tussen de baasjes en hun honden. Zij zijn enthousiast op de foto gegaan en hebben aangegeven wat hun hond typeert en zo bijzonder maakt. Zelf loop ik ook dagelijks over de dijk met mijn grote Zwitserse Sennenhond Rosa. Wij, en velen met ons, ondernemen hier lange ‘powerwalks’ aan het Wilhelminakanaal, weer of geen weer. Een heerlijke plek om …

Lekker leven, een beetje ruimer

De mate van last die ik ervaar met betrekking tot mijn histamine-intolerantie is naast voedsel ook onderhevig aan mijn welbevinden. Dit heb ik eerder beschreven met betrekking tot sporten en bewegen. Conditie is dus een belangrijke. Mentale gezondheid is ook iets dat effect heeft op het histamine niveau. Ik heb het dan over stress, bijvoorbeeld door werkdruk, een gevoel van onbehagen met betrekking tot een eventuele volgende carrierestap of problemen in de persoonlijke sfeer. Lang heb ik met veel plezier gewerkt als HRD-coach en heb mensen geholpen hun drijfveren te benoemen om een volgende stap te kunnen maken. Dat heb ik zelf nu ook eens gedaan. Ik word bijvoorbeeld heel blij van mooie dingen maken, creëren, verhaaltjes en plaatjes maken. In interactie met anderen, want dat is een andere  drijfveer. Het maken van foto’s, verhalen en allerlei andere uitingen op basis van toevallige en niet- toevallige ontmoetingen, reiservaringen en persoonlijke ervaringen, geeft mij veel energie en voldoening. Daarvan wil ik ook hier verslag doen, gewoon omdat ik er blij van word en ik nu eenmaal …

Histamine-arme wijn

Ik ben een liefhebber van witte wijn maar daar zit wel veel histamine in. Daarom geef ik hele jonge single vineyard sauvignon blanc af en toe ‘het voordeel van de twijfel’. Deze wijn is over het algemeen redelijk jong, puur en niet gerijpt op eiken vaten. Dat gebeurt nogal eens met Chardonnay. Ondertussen weet ik echt wel dat ik het beter helemaal kan laten staan en dat ik het van mijn lijstje ‘toegestaan’ af zou moeten halen. Maar ja, het is lekker, en ik associeer het met gezelligheid. In Duitsland en Oostenrijk zijn er webshops te vinden die histamine-arme wijnen verkopen en die zijn we eens nader gaan bekijken. Let wel, het is histamine-arm want histaminevrij is ondoenlijk. In eerste instantie kwamen we uit bij een proeverij van een webwinkel in Duitsland en dat bleek een online verkooppunt te zijn van iemand die ook histamine-intolerant is. Nog leuker is dat we een wijnproducent hebben gevonden die zijn best doet het histaminegehalte in de wijnen zo minimaal mogelijk te laten zijn en die de wijnen in een laboratorium laat analyseren op de hoeveelheid histamine: Weingut Fuchs in Flörsheim-Dalsheim, niet …

Cress als smaakmaker

Afgelopen donderdag ben ik op bezoek geweest bij Koppert cress in Monster. Mijn schoonmoeder woont daar en was er eerder geweest en had mij er enthousiast over verteld. Zij heeft een afspraak geregeld omdat ze vermoedde hoe leuk ik dit zou vinden vanwege deze website en het volgende kookboek dat ik aan het maken ben. Heel toevallig had ik deze week al cress gekocht bij de Makro in de buurt en gegeten in een Japans restaurant. Met name de shiso-cress is mijn favoriet, zeker bij sashimi. Natasja die ons enthousiast heeft rondgeleid vertelde daar een leuk weetje over, namelijk dat shiso wordt gebruikt om te laten zien hoe vers de vis is.  Worden de blaadjes minder, een beetje bruinig, dan kan je de vis beter laten staan. De keuken van Koppert Cress is prachtig, ooit in de begindagen werd hier 24kitchen opgenomen. Ook de proeftuin is indrukwekkend, al die planten waar je van kunt proeven, echt een belevenis. Er wordt veel aandacht besteed aan gezondheid in het algemeen en gezond eten in het bijzonder. Het door Natasja zelfbenoemde pronkstuk is het bedrijfsrestaurant …

Spelen met vuur

Via Nathan Road, veel zijstraatjes en weer een prachtige tempel kom ik via de ladies market uiteindelijk bij de goldfish market. In éen van de zijstraatjes in Mong Kok loop ik dit buurtrestaurantje binnen waar ik niet eet maar toch even een kijkje neem. Eten doen we bij ‘Above & Beyond’ in Hotel Icon. Het prachtige uitzicht over de skyline is inclusief. In Hong Kong hebben ze toch moeite met mijn dieet. Meer dan ik had gehoopt en zo blijft het iedere keer weer opletten. Sauzen worden over het algemeen vooraf gemaakt of van elders ingekocht en zodoende zijn de ingrediënten niet eenvoudig te benoemen. Die vallen dus af. Toch lukt het de kok om iets verrassends te bereiden en mij zelfs echte Chinese smaken te laten proeven. Een groentegerecht met aubergine wordt gewokt in plantaardige olie en op smaak gebracht met een beetje knoflook, pepertje, suiker en zout. Heel erg lekker en goed na te maken! Of toch niet? Mijn hoofdgerecht met vis, een spotted grouper die vers uit het aquarium komt, wordt ogenschijnlijk op precies dezelfde manier bereid, …

Love my dog

Zoals eerder vermeld, helpt mijn grote Zwitserse Sennenhond Rosa mij enorm bij het volhouden van een gezond en actief leven. We ondernemen lange ‘powerwalks’  over onder andere de dijk achter ons huis. Lange wandelingen, weer of geen weer, die een heel positief effect hebben op mijn gemoedsrust, mijn fysieke gesteldheid en, ook heel belangrijk, voor mijn creativiteit. Tijdens deze wandelingen komen wij veel andere baasjes tegen met hun vrolijke viervoeters. Er zijn er veel bij ons in de wijk en als je erop gaat letten, zie je dat de meeste mensen een bewuste keuze maken voor een soort en in sommige gevallen zelfs iets weghebben van hun hond. Er zijn zelfs honden gekoppeld aan MBTI-profielen, niet consequent doorgevoerd maar leuk om eens te bekijken als een soort van zelftest. Bij mijn profiel kwam ik de labrador tegen. Laat ik die nu ook hebben gehad. Mijn hond Rosa en ik vinden elkaar in het intuïtieve (N) en emotionele (F) maar waar zij gehecht is aan structuur en regelmaat, ga ik er juist graag op uit en bij voorkeur dan iets verder dan het gebruikelijke …

Food & Design

De Dutch Design Week is weer achter de rug. Er was veel aandacht voor het milieu, duurzaamheid en het gebruik van natuurlijke materialen. Christien Meindertsma heeft met een stoel van vlas de prijs in de categorie Product én de Future Award gewonnen voor het meest belovende ontwerp van de toekomst. Daarnaast was er ook veel aandacht voor voedsel en tableware. ‘Maarten Baas Makes Time’ maakte indruk, vooral ook door de ruimtes waarin mensen hun ding deden en soms even de interactie zochten met het publiek. Het deed me een beetje denken aan een tentoonstelling van Ai Wei Wei enkele jaren geleden op de Biënnale van Venetië. Maarten Baas had ook een pop-up restaurant ingericht in samenwerking met Sergio Herman, helaas uitverkocht. Op de graduate show van de Design Academy werden chocobombes gepresenteerd, bonbons met diverse ingrediënten als een gezonde traktatie voor zwangere vrouwen gekoppeld aan de fases van de zwangerschap. Dat inspireert me om ook eens zoiets uit te proberen met histamine-arme producten. Heel erg genoten heb ik van de presentatie bij atelierNL. De borden en kopjes van de verschillende kleisoorten uit Nederland …

Met dank aan de smaakbijbel

Gisteren heb ik de smaakbijbel erbij gepakt om de artisjok die ik nog had liggen te combineren met andere smaken. Meestal kook ik deze, zuig de blaadjes ter plekke aan het aanrecht uit en verdeel de bodem, als één van de ingrediënten, op mijn favoriete pizza. Met dank aan de smaakbijbel van Niki Segnit heb ik deze keer gekozen voor een combinatie met zeeduivel omdat artisjok volgens dit boek goed combineert met schaal- en schelpdieren. Die kan ik natuurlijk niet eten met mijn histamine-intolerantie. De smaak van zeeduivel is echter net zo verfijnd en vergelijkbaar met die van kreeft. Het is een soortgelijke, karakteristieke zoete smaak. Vandaar. De smaken combineerden inderdaad goed. Mijn disgenoot vond de artisjok wel wat heftig maar ik houd er gewoon heel erg van. Leuk zo’n experiment. De smaakbijbel is echt een geweldig inspirerend boek! Ingrediënten voor de artisjok creme: de bodem van 1 artisjok, 45 minuten gekookt in water met een snufje zout, 1 eetlepel limoensap, 1 eetlepel olijfolie, 1 shisoblad, wat takjes bieslook en 20 gram jonge zachte geitenkaas.  De ingrediënten in een blender doen en goed mixen. Breng …

Tsukiji Fish Market in Tokyo

Je onzichtbaar maken en meebewegen is één van de lessen die ik goed in mijn oren heb geknoopt. Een uitgangspunt bij het maken van reportages. Opgaan in de omgeving zodat mensen gewoon hun ding doen en blijven doen zonder zich aan mij of mijn fototoestel te storen… Zo kwam ik ogen en oren te kort op de tonijnveiling op de Tsukiji Fish Market in Tokyo. Oorspronkelijk zou de markt in november 2016 worden verplaatst naar een locatie aan de rand van de stad. Dit is echter voor onbepaalde tijd uitgesteld. Het is één van de meest authentieke attracties van Tokyo, bovendien gratis. Je moet er wel vroeg voor op want er wordt maar een beperkt aantal toeschouwers toegelaten. Ik ben dan ook vroeg opgestaan, al om 2 uur ’s nachts. De veiling is pas om 5 uur maar aangezien er maar 120 mensen in mogen moet je dus op tijd zijn. Niks blijkt minder waar, het is al snel vol. Ik mik op de tweede groep van 60 personen want ik heb gehoord dat de tonijnen in die tweede ronde groter zijn. Het lukt, …