All posts filed under: culture

Thee als vervanger voor wijn?

Thee is een smaakversterker, net als wijn. Het heeft als voordeel dat er geen alcohol in zit en dat is mooi meegenomen als je lijdt aan een histamine-intolerantie. Ik ben ook nog eens een groot liefhebber van thee. Ik kan geen theewinkel voorbij gaan zonder te kijken, ruiken, voelen en/ of proeven. En, overal waar ik kom, neem ik thee mee als souvenir om heerlijk na te genieten van de fijne smaken en mooie herinneringen. Ik combineer Japanse groene thee met sashimi van witvis want daarvan wordt gezegd dat het de smaak van de ziltige vis nog beter tot zijn recht doet komen. Bij ‘gekruid’ eten zoals rendang of pad thai noodles drink ik graag een groene Chinese thee, bijvoorbeeld van jasmijnparels want die is jong en bloemig. De Chinese theecultuur is zo’n 2000 jaar oud en daarmee de oudste theecultuur in de wereld. Japan heeft in de loop van de tijd de theecultuur van China overgenomen en verfijnd. Ook in China is er een eigen theeceremonie die vertaald ‘theekunst’ wordt genoemd. Het is echt een …

Bhutaanse kip Curry

Bhutan is een land met een heel ander ritme dan wij in het Westen gewend zijn. Het Boeddhisme is onderdeel van ieder element van het leven en de dag kent vele rituelen. Het biedt houvast en verklaart mogelijk de rustige, kalme houding van de Bhutanen. We zien dat terug bij de vele stupa’s die we bezoeken. Een stupa is de geest (mind) van de Boeddha, de Boeddha beelden zijn het lichaam en een derde belangrijk element wordt gevormd door de geschriften (speech). Een stupa laat ook het pad naar de verlichting zien. Mind, body, & speech is een terugkerend thema. Bij het groeten van Boeddha wordt eerst het hoofd aangeraakt, want het lichaam zondigt, bijvoorbeeld door het eten van vlees, dan wordt de mond aangeraakt want je kan slechte dingen gezegd hebben en tenslotte wordt het hart aangeraakt want je kan slecht over anderen hebben gedacht . Onze gids Ugyen werkt in het seizoen in het toerisme en daarbuiten helpt hij zijn ouders op de boerderij. Wij in het Westen pushen mensen misschien wel te hard maar …

moving forward: picturethestory.nl

Het leek zo leuk. Om op deze site ook mijn fotowerk en workshop-activiteiten onder de aandacht te brengen. Alles op 1 site, lekker afwisselend. Toch heb ik besloten om het anders te doen en er toch weer 2 sites van te maken. De activiteiten zijn te verschillend en ik wil met deze website heel graag blijven focussen op  een lekker leven met een histamine-intolerantie, de site die ik ooit ben begonnen omdat er zo weinig informatie te vinden was over een histamine-intolerantie.  Het bedenken en uitproberen van steeds weer nieuwe recepten, houdt mij scherp en anderen ook, zo blijkt uit reacties die ik krijg. Bovendien beleef ik er ontzettend veel plezier aan! Moving forward dus… Voor degenen die geïnteresseerd zijn in mijn fotografie, andere kunstprojecten en daaraan verbonden workshops, verwijs ik graag naar mijn vernieuwde website  picturethestory.nl photography & storytelling.  

Pakje Kunst

Gisteren heb ik 25 kunstwerkjes aangeleverd voor pakje Kunst. Pakje Kunst gebruikt oude mechanische sigarettenautomaten die als cultureel erfgoed worden ingezet om lokale kunstenaars onder de aandacht te brengen. Er komen er steeds meer. Mijn werken zitten in de automaat bij van Piere in Eindhoven. Eigenlijk is het een soort van variatie op het ouderwetse verrassingsei. Je ziet niet welke kunstwerkje van wie je trekt voor de 4 euro die het kost. Je trekt het uit nieuwsgierigheid, als cadeautje voor een vriend of geliefde of als verzamelobject. Op 3 september aanstaande is de feestelijke opening van 14.00 – 16.00 uur bij boekhandel van Piere, Emmasingel 48 in Eindhoven.

Time of my life

Naast portretten maak ik ook steeds meer abstract werk. Van de steden en plaatsen die ik bezoek en/of alledaagse details in een andere context geplaatst. Dit op basis van foto’s die ik maak maar die ook kunnen zijn bewerkt of beschilderd. De mogelijkheden zijn eindeloos. Deze serie foto’s  associeer ik met vrolijke gebeurtenissen en een goede sfeer. Met mooie, fijne herinneringen waarvan ik er onlangs weer eentje heb opgedaan! Afgelopen vrijdag is namelijk in het bijzijn van modellen, familie en vrienden mijn expositie ‘Love my dog‘ geopend in het Grandcafé de Bank. Dat is gevestigd in het nieuwe cultuurcentrum in het centrum van Best. De expositie is de hele zomer te bezichtigen. De foto’s tonen de interactie tussen de baasjes en hun honden. Zij zijn enthousiast op de foto gegaan en hebben aangegeven wat hun hond typeert en zo bijzonder maakt. Zelf loop ik ook dagelijks over de dijk met mijn grote Zwitserse Sennenhond Rosa. Wij, en velen met ons, ondernemen hier lange ‘powerwalks’ aan het Wilhelminakanaal, weer of geen weer. Een heerlijke plek om …

Lekker leven, een beetje ruimer

De mate van last die ik ervaar met betrekking tot mijn histamine-intolerantie is naast voedsel ook onderhevig aan mijn welbevinden. Dit heb ik eerder beschreven met betrekking tot sporten en bewegen. Conditie is dus een belangrijke. Mentale gezondheid is ook iets dat effect heeft op het histamine niveau. Ik heb het dan over stress, bijvoorbeeld door werkdruk, een gevoel van onbehagen met betrekking tot een eventuele volgende carrierestap of problemen in de persoonlijke sfeer. Lang heb ik met veel plezier gewerkt als HRD-coach en heb mensen geholpen hun drijfveren te benoemen om een volgende stap te kunnen maken. Dat heb ik zelf nu ook eens gedaan. Ik word bijvoorbeeld heel blij van mooie dingen maken, creëren, verhaaltjes en plaatjes maken. In interactie met anderen, want dat is een andere  drijfveer. Het maken van foto’s, verhalen en allerlei andere uitingen op basis van toevallige en niet- toevallige ontmoetingen, reiservaringen en persoonlijke ervaringen, geeft mij veel energie en voldoening. Daarvan wil ik ook hier verslag doen, gewoon omdat ik er blij van word en ik nu eenmaal …

Histamine-arme wijn

Ik ben een liefhebber van witte wijn maar daar zit wel veel histamine in. Daarom geef ik hele jonge single vineyard sauvignon blanc af en toe ‘het voordeel van de twijfel’. Deze wijn is over het algemeen redelijk jong, puur en niet gerijpt op eiken vaten. Dat gebeurt nogal eens met Chardonnay. Ondertussen weet ik echt wel dat ik het beter helemaal kan laten staan en dat ik het van mijn lijstje ‘toegestaan’ af zou moeten halen. Maar ja, het is lekker, en ik associeer het met gezelligheid. In Duitsland en Oostenrijk zijn er webshops te vinden die histamine-arme wijnen verkopen en die zijn we eens nader gaan bekijken. Let wel, het is histamine-arm want histaminevrij is ondoenlijk. In eerste instantie kwamen we uit bij een proeverij van een webwinkel in Duitsland en dat bleek een online verkooppunt te zijn van iemand die ook histamine-intolerant is. Nog leuker is dat we een wijnproducent hebben gevonden die zijn best doet het histaminegehalte in de wijnen zo minimaal mogelijk te laten zijn en die de wijnen in een laboratorium laat analyseren op de hoeveelheid histamine: Weingut Fuchs in Flörsheim-Dalsheim, niet …