Ice tea met rozenbloesem
Een heerlijke koele zomerdrank is deze ice tea gemaakt van groene thee met gedroogde rozenbloesem. Heel simpel en verfrissend. Zoetig en toch zonder toevoeging van suiker. Door die rozenbloesem dus, gevonden in een Chinese supermarkt. Ingrediënten: 6 gram groene gunpowder thee, 4 gram rozenbloesem, dat zijn er ongeveer 10, een halve limoen in plakjes en een liter koud water. Gunpowder thee is een groene theesoort die aan haar naam komt door dat de grijs-groene balletjes of parels van opgerolde bladeren lijken op buskruit voor kanonnen die in de 18e eeuw werden gebruikt. In heet water rollen de balletjes uit tot bladeren. Hoe compacter de parel, hoe hoger de kwaliteit. Een beetje glans op de parel is een teken van versheid. Het is één van de bekendste export-theeën van China. Deze gunpowder thee wordt in Marokko gebruikt als basis voor de beroemde Marokkaanse muntthee. Voor mij genoeg reden om deze uit te proberen in mijn icetea. En hoe simpel dit recept ook is, het vergt wel geduld. Doe de ingrediënten in een waterkaraf. Ik heb van …