recepten
Geef een reactie

Boterkoek

Gisteren kwam ik erachter dat een groot succesnummer volgens familie en vrienden nog niet is gepubliceerd: boterkoek naar een recept van mijn moeder en misschien wel van haar moeder. Ik maak het even snel als er onverwacht bezoek komt of, eigenlijk, kwam. Zo spontaan gaat dat jammer genoeg niet meer in de huidige corona-tijd met de aangescherpte maatregelen. Des te meer reden om dit simpele maar o zo troostrijke recept te delen!

ingrediënten voor een vorm van 21,5 cm: 200 gram tarwebloem, 175 gram roomboter, 125 witte basterdsuiker, een snufje zout en 1 eidooier. Eventueel nog de rasp van een limoen voor een extra zoetje.

Meng de ingrediënten in een kom tot een stevige bol. Bet de vorm in met een beetje boter en plet de bol in de vorm.

Laat ongeveer 40 minuten bakken in een heteluchtoven van 160 graden totdat de koek mooi bruin is geworden. De oven hoeft niet te worden voorverwarmd. Laten afkoelen en serveren. De tweede dag is de boterkoek eigenlijk nog lekkerder maar dat haalt ie meestal niet…

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s