Nu we nog een tijdje langer thuis mogen werken, ben ik uitgebreid aan het koken. Gisteren heb ik telefonisch ons menu doorgenomen met een vriendin die nota bene aan het diëten is. Toch kan ze er echt van genieten, ook door de vakantieverhalen die eraan vastzitten. Mijn gewoonte van op vakantie iets proeven en daarna thuis proberen het na te maken, leeft in deze situatie van gedwongen thuiszijn, weer helemaal op. Niet dat het vervelend is dat thuis zijn. Integendeel, deze tijd van verstilling heeft ook zeker zo zijn voordelen. Ik lees, studeer en verwerk mijn achterstallige foto’s tot fotoboeken. En ook ons eten bereid ik dus met extra aandacht en ik gooi er een beetje vakantiesentiment doorheen. Een viscurry hebben wij gegeten in Kolkata, India, waar ik ook deze foto heb gemaakt in de vroege ochtend op de vismarkt. Voor 2 personen: Ingrediënten voor de kruidenpasta: 1 groene peper, 2 teentjes knoflook, een geschilde kurkumawortel, en een stuk verse gember van zo’n 3 cm. overige ingrediënten: 1 eetlepel ghee, 1 gesnipperde ui, 300 ml kokosmelk, 200 …