Een tijdje terug zijn we met de familie bij Dertien in Rotterdam gaan eten. Met steeds meer familieleden in deze leuke stad, ligt afspreken in Rotterdam steeds meer voor de hand. We hadden op de buik van Rotterdam de leuke reacties gezien. De kookstijl zoals beschreven op de site, sprak ons aan:  lokaal, eerlijk, eigenzinnig en met ingrediënten van het seizoen. Pepijn Schmeink en zijn team koken modern met, zoals ze zelf zeggen, een sterke link naar het verleden. Het meest in het oog springende voorbeeld hiervan is de houtoven. In de keuken achterin het restaurant zijn ze ook nadrukkelijk bezig met inmaken, fermenteren, drogen en charcuterie en laten dat nu net de killers zijn bij een histamine-intolerantie… Toch had ik er direct vertrouwen in. En na het toesturen van mijn dieet kreeg ik via de mail de geruststellende woorden dat het helemaal goed zou komen. En dat kwam het! Ze hadden mijn dieet echt goed gelezen en een voorgerecht gemaakt van gepofte bietjes met, er werd nog even gecheckt of het kon, geitenkwark en appel. Zo simpel …