Een voorgerecht? Een borrelhap? Ik zet het overal voor in. Deze avocado-creme is zo simpel en zo puur dat ie gewoon altijd smaakt. Of je het nu dipt met een soepstengel of met vers gestoomde groenten eet, het kan allemaal. Dit laatste heeft trouwens wel mijn voorkeur en het ziet er prachtig uit. Succes is verzekerd! Ik heb het zelfs wel eens als ontbijt gegeten. Helemaal niet gek in Japan.

Ook dit gerechtje heb ik opgedaan tijdens onze reis door Japan. In Matsumoto. Ik heb het recept gevraagd en was verrast door de eenvoud. Over het algemeen ben ik toch geneigd om van alles toe te voegen, een beetje bosui, basilicum, bieslook, knoflook, pepertje, shiso, en/ of limoen. Dat is dus niet altijd nodig, blijkt maar weer. Overigens was de zoete maissoep, waarvan ik ook het recept heb gekregen, en die daar zo lekker was, hier niet om te eten. Verkeerde mais denk ik. Goede ingrediënten zijn dus uiteindelijk altijd bepalend voor het eindresultaat…