recepten
Geef een reactie

Loempiaatjes

Een loempia halen bij de Chinees is er voor mij natuurlijk niet bij omdat niet te achterhalen is wat er allemaal aan toegevoegd is. Dus doe ik het zelf en dat is eigenlijk heel eenvoudig. Bovendien heb ik de airfryer helemaal ontdekt dus frituren in een bak vet hoeft ook niet meer en door ze in te wrijven met een beetje olie, worden ze toch heerlijk knapperig!

Ingrediënten: 150 gram gekookte kipfilet, een halve winterwortel, paar blaadjes Chinese kool, plukje taugé, een stukje fijngesneden gember, beetje zout, rood pepertje, 1 lepel suiker, 1 lepel rijstazijn en sesamolie, 6 loempiavellen (lees wel even het etiket of er niets ‘extra’s’ is toegevoegd naast tarwemeel, water, olie en zout), 1 eigeel, 1 lepel melk en een theelepel maizena.

Scheur de gekookte kipfilet in stukjes, was de taugé, rasp de wortel aan sliertjes, snijd de kool  en het pepertje en doe alles bij elkaar in een kom. Meng met de gember, het zout, suiker, rijstazijn en sesamolie. Dit is de vulling.

Meng het eigeel met de eetlepel melk en de maizena en maak er een stevig papje van.

Doe op ieder vel wat vulling en rol op. Plak de uiteinden vast met het eimengsel en bestrijk de loempia’s met een beetje olie voor een knapperig resultaat. Bak ze zo’n 6-8 minuten in de airfryer op een stand van 200 graden Celsius. Keer ze halverwege een keertje om.

Lekker om er een dipsaus bij te serveren van sesamolie met een beetje verse limoensap en ringetjes van bosui.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s