Ik heb het heel lang niet aangedurfd om nagerechten te eten en heb het daardoor lang geen prioriteit in mijn zoektocht naar histamine-arme gerechten gegeven. Ik moest eerst de basis onder controle krijgen. Ondertussen kan ik de toegestane- en niet-toegestane ingrediënten wel dromen en heb ik meer lef ontwikkeld waardoor ik zelfs ben begonnen te experimenteren met toetjes. Deze is heel ouderwets en simpel maar o zo lekker!

1 liter volle yoghurt, 250 ml. slagroom, 1 eetlepel suiker, 2 appelen, b.v. goudreinetten of kanji, 2 eetlepels suiker, beetje water

Laat de yoghurt uitlekken door een natte theedoek  in een vergiet totdat een dikke massa is ontstaan.

Klop de slagroom met de suiker en voeg toe aan de yoghurt.

Kook de in partjes gesneden appels met de suiker in een beetje water in 10 minuten gaar en laat in het vocht in de koelkast afkoelen.

Doe de hangop in 4 schaaltjes en verdeel er de appelcompote over.